每个人童年的夏天都会有一道自己喜欢的凉菜。在我老家，每到夏天胃口不好的时候妈妈就会给我做一道大拌菜，清凉爽口。

By苹果宝贝2015【豆果美食官方认证达人】

干腐竹两根

黑木耳几朵

水果黄瓜4根

蒜两瓣

姜一片

生抽一勺

香醋一勺

白糖两小勺

白胡椒一小勺

油泼辣子一勺

1、黄瓜取中间断用刨子刨成长条薄片，加盐抓匀腌制一下。剩下的切成小条。

2、姜蒜切末。

3、干腐竹和木耳泡发后焯水捞出。

4、焯好水的腐竹和木耳放入冰水中浸泡。

5、将腌好的黄瓜挤出水分和泡好的腐竹和木耳一起加入盆中。

6、盆中加入姜蒜末、加白糖。

7、加入白胡椒粉。

8、加入生抽。

9、加香醋。

10、加油辣子。

11、搅拌均匀后装盘即可。

1.黄瓜腌制一下可以去除多余水分同时又保留了脆爽的口感。2.焯水后的腐竹和木耳放入冰水中为了保证口感更好。